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Jaun de Alzate tinto Reserva

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ReservaFicha Técnica Jaun de Alzate vino tinto reserva

Bodegas Loli Casado

D.O.Ca. RIOJA, Rioja Alavesa.

Tipo de vino: Tinto de Reserva (sólo determinadas añadas).

Graduación alcohólica: 13 % Vol.

Variedades: Tempranillo 90% · Mazuelo 5% · Graciano 5%.

Edad viñedo: Entre 60 y 80 años.

Vendimia: Manual, seleccionada.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable cilindrico-cónicos de 18.000 Kg. de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.

Vinificación: Mediante despalillado sin estrujado. Delestage. Remontados diarios durante los 18 días de encubado.

Prensado: Prensa Vertical a baja presión.

Cata:

  • Fase Visual: Cereza intenso, brillante, intensidad media alta.
  • Fase Olfativa: Destacan las frutas rojas (grosellas, moras). Presencia de tostados, torrefactos y chocolate.
  • Fase Gustativa: Redondo, estructurado, carnoso. Confirma los caracteres frutales de la nariz.

Comentarios de la bodega

Vino con atractivo color intenso que a copa parada ofrece  una amplia gama de especias, tostados y regaliz. a medida que se va abriendo la fruta negra compotada va logrando protagonismo hasta alcanzar un equilibrio sorprendente. Su largo final nos invita a degustarlo despacio.

Crianza: 36 meses barrica y 18 meses botella.

Taponado: Corcho natural de 24 x 49 mm.

Temperatura consumo: 18°C. Se recomienda airearlo.

Tiempo de consumo estimado: 8 años.


Maridaje: Carnes rojas con guarnición. Estofados.


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