BODEGAS LOLI CASADO
Polus

Polus es nuestra línea de vinos más innovadora, presente en el mercado desde 2005, cuando decidimos hacer una evolución en la bodega y comenzar a elaborar unos vinos diferentes.

El nombre de Polus proviene de la novela de 1922 de Pío Baroja “La leyenda de Jaun de Alzate”, donde Polus es el nombre del dueño de la taberna en la que el señor de Alzate se reunía con sus allegados para beber y charlar. Buscábamos un nombre que tuviera relación con nuestra otra línea de vinos, Jaun de Alzate, creada por mi padre en 1982. El nombre nos atrajo y comenzamos a cumplir nuestro sueño.

Cada Polus es diferente a otro, por selección de uva, por método de elaboración, por envase donde realiza la fermentación y maceración (depósito, tina, barrica abierta), dando lugar a monovarietales de viura, graciano y tempranillo de una marcada personalidad.

De nuestros viñedos octogenarios obtenemos, mediante vendimia manual, los diferentes tipos de uva que se utilizan para estos vinos: Tempranillo, Graciano y Viura.

Buscando una línea diferente de crianza, elegimos el roble francés como origen de la madera donde envejecer estos vinos. Años después, el esfuerzo ha merecido la pena y hoy Polus es una marca consolidada que nos ha proporcionado muchas satisfacciones.

Polus Viura

VIURA

Este vino fresco y desenfadado que proviene de la variedad Viura de viñedo de 80 años despierta tus sentidos al sorprenderte por su potencia en nariz y su elegante paso por boca.

Flores, aromas a frutas tropicales captan tu atención al acercarlo a la nariz, y su paso por boca la suavidad, equilibrio y armonía confirman esa primera sensación.

Un vino para disfrutar en compañía en momentos informales que dejaran grato recuerdo.

  • Tipo de vino: Blanco joven.
  • Variedad: Viura 100%.
  • Graduación Alcohólica: 13,5% Vol.
  • Crianza: No tiene.
  • Tª Consumo: 12-14ºC.
  • Capacidad: 750ml.
Polus Rosado

ROSADO

Este rosado de tempranillo de viñedo de 21 años es una apuesta reciente de la bodega.

Fermentado lentamente a baja temperatura permite mantener íntegramente los frescos aromas del tempranillo.

En su paso por boca destaca la elegancia y redondez en un vino con un bonito color cereza pálido.

Ideal para gastronomía de temporada, arroces, pasta, verduras a la plancha, pizzas e incluso sin acompañamiento.

  • Tipo de vino: Rosado.
  • Variedad: Tempranillo 100%.
  • Graduación Alcohólica: 13,7% Vol.
  • Crianza: No tiene.
  • Tª Consumo: 14ºC.
  • Capacidad: 750ml.
Polus Crianza

CRIANZA

Este monovarietal de Tempranillo procede de un viñedo de 45 años tras una vendimia manual seleccionada en viñedo.

Descubrelos aromas, potencia y estructura de la variedad Tempranillo, muy bien ensamblada con los matices y finura del roble francés.

Los meses en botella lo convierten en un vino fresco y complejo que hará que cada desgustación se convierta en un momento especial.

  • Tipo de vino: Tinto crianza.
  • Variedad: Tempranillo 100%.
  • Graduación Alcohólica: 14% Vol.
  • Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en botella.
  • Tª Consumo: 18ºC.
  • Capacidad: 750ml.
Polus Tempranillo

TEMPRANILLO

Este vino es el capricho de la bodega, elaborado con los mejores racimos seleccionados y que queremos compartir con vosotros.

Se trata de un vino al que hay que dedicarle mucha atención, bazuqueando suavemente cada una de las barricas repetidas veces al día.

Fermenta en barrica abierta nueva de roble francés, donde después de cerrarlas permanecerá los meses de crianza y no pasa a botella hasta que se comprueba por cata que está listo para ello.

  • Tipo de vino: Tinto de autor fermentado en barrica de 225L. Producción limitada de 8.500 botellas.
  • Variedad: Tempranillo 100%.
  • Graduación Alcohólica: 14% Vol.
  • Crianza: 14 meses en barrica de roble francés.
  • Tª Consumo: 18ºC.
  • Capacidad: 750ml.
Polus Reserva

RESERVA

Este vino Tempranillo 100% muestra toda la riqueza e intensidad de su añada. A partir de cepas de con baja producción y 75 años de edad se elabora en tina de roble francés de 5.000 litros de capacidad. La Fermentación Alcohólica y Maloláctica se realiza en la tina donde permanece un total de 11 meses. A continuación, entrará en barrica de roble francés donde ganará finos taninos, vainilla, ahumados, tabaco….

Las 6.600 botellas de su producción limitada reposarán en botella durante 18 meses consiguiendo un vino complejo, intenso y sedoso.

  • Tipo de vino: Tinto reserva. Producción limitada a 6.000 botellas.
  • Variedad: Tempranillo 100%.
  • Graduación Alcohólica: 14% Vol.
  • Crianza: 11 meses en tina de roble francés, 18 meses en barrica de roble francés y 18 meses en botella.
  • Tª Consumo: 18ºC.
  • Capacidad: 750ml.
Polus Graciano

GRACIANO

Un vino elaborado de una variedad diferente, de hoja más redonda y verde intenso, de grano pequeño y de color negruzco. Cepas con múltiples pequeños racimos que entretienen la vendimia. Uvas que necesitan más días para madurar.

Es el vino de violetas intensos, de nariz compleja y sabor potente.

Pero tiene un secreto, sólo se elabora en los años que las uvas completan bien la maduración. Ensamblado con un 15% de Tempranillo, después es criado en barricas de roble francés, y finalmente pasa muchos meses de botella donde suavizará sus taninos y potencia.

  • Tipo de vino: Tinto monovarietal de graciano.
  • Variedad: Graciano 85%, Tempranillo 15%.
  • Graduación Alcohólica: 14% Vol.
  • Crianza: 18 meses en barrica de roble francés.
  • Tª Consumo: 18ºC. Decantar antes de consumir.
  • Capacidad: 750ml.

Polus Vendimia Tardía

VENDIMIA TARDÍA

Nos faltaba un vino semidulce, y nos decidimos por una vendimia tardía.

Este vino Viura 100% se elabora a partir de racimos pasificados en la propia cepa. Llegada la vendimia de septiembre, las cepas mantienen sus racimos y el efecto del sol, el viento del otoño y la absorción de la propia cepa consiguen la pasificación de sus granos.

Vendimiado entre finales de diciembre y principios de enero, dependiendo del año, pasa después por una delicada fermentación que nos permite disfrutar de este vino.

Atrévete a disfrutar de este vino de color amarillo-dorado, donde las pasas, la miel, el membrillo, el melocotón de viña y su equilibrio entre acidez y dulzor, te invitan a disfrutarlo con dulces y postres o entrantes ahumados, salazones…

  • Tipo de vino: Blanco dulce, vendimia tardía.
  • Variedad: Viura 100%.
  • Graduación Alcohólica: 13,5% Vol.
  • Crianza: No tiene.
  • Azúcares residuales: 35 g/l.
  • Tª Consumo: 14ºC.
  • Capacidad: 375ml.