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Polus blanco dulce

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             altPOLUS VENDIMIA TARDIA

Bodegas Loli Casado

D.O.Ca. RIOJA, Rioja Alavesa.

Tipo de vino: Blanco dulce  vendimia tardía

Graduación alcohólica: 15 % Vol.

Variedades: 100 % Viura

Edad viñedo:  Viñedo de más de 80 años.

Vendimia: Manual seleccionada. El 19 de Enero de  2012, depués de un periodo de pasificación en cepa, por efecto dle sol de otoño, el frío del invierno, el desecado del viento y el proceso natural de retroceso hacia la cepa. Rendimiento final 25 % respecto al peso de uva en Octubre de 2011 .

Vinificación: Prensado de la uva al llegar a bodega, desfangado del mosto, y fermentación alcohólica a temperatura  15-16 ºC durante 25 días. Azúcares residuales  220 gr/l.

 Crianza:  No tiene . 

Tª Consumo : 14 ºC .

 Taponado: corcho natural de  24 x 35 mm 

 Cata:

    ·     Fase Visual: color amarillo brillante con ribetes dorados.

    ·     Fase Olfativa:  Alta intensidad de aroma a pasas, miel, higo y frutos secos. 

   ·    Fase Gustativa: Fresco, sabroso, redondo, complejo con recuerdo a pasas y fruta compotada. 

Comentarios de la bodega:

 Vino dulce, que por su complejidad marida tanto con postres, como con entrantes ( fois, quesos fuertes.... 

 
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